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皮皮蝦怎么做肉不粘殼_皮皮蝦怎么做

2023-05-18 20:45:53 來源:互聯(lián)網(wǎng)

1、清蒸皮皮蝦一道海鮮類菜品,以蝦為主料。


【資料圖】

2、皮皮蝦又叫蝦蛄,因為皮皮蝦一離水尾部會有液體流出,因而又叫攋尿蝦,它的肉質(zhì)非常鮮甜可口。

3、法一原料:皮皮蝦兩斤做法:清蒸皮皮蝦的做法最為簡單了,只需先將皮皮蝦沖洗干凈,在燜鍋內(nèi)放入適當?shù)乃?,燒開后,放上簾子,把皮皮蝦放到上面,蓋上蓋子,中火燜制4到5分鐘,蝦皮由青變紅,即可出鍋。

4、法二主料:皮皮蝦,青椒配料:料酒,醋,香油,白糖,鹽,花椒,姜末,蔥末做法:1.皮皮蝦洗凈放入容器,加入鹽,白糖,料酒腌制10分鐘左右,備用;青椒洗凈切絲備用;另取一個小碗,倒入醋,加入姜末,蔥末,香油備用。

5、2.把蝦碼平在盤子里,放入蒸鍋,大火蒸15分鐘左右,取出,把切好的青椒絲放在蝦身上。

6、3.起鍋放入適量的油,燒熱,放入花椒爆香,關火,澆在蝦身上,即可。

7、特點:煮過的蝦里面水太多了,而蒸的肉比較緊實好吃。

8、法三主料:皮皮蝦配料:花椒、大料、蔥段、姜片、蒜瓣調(diào)料:醬油、醋、香油、蒜末、精鹽等,依據(jù)自己的口味來調(diào)配。

9、做法:把蒸鍋刷干凈,鍋底放好水,上面放好蒸屜,水要少放,因為不需要蒸多少時間。

10、2、把皮皮蝦背朝下腹朝上在蒸屜上擺好,一層擺不完就交叉著擺第二層,這樣一擺,皮皮蝦也不亂動了。

11、而且腹部朝上,容易進鹽咸和調(diào)料味。

12、3、把花椒、大料、蔥段、姜片、蒜瓣等調(diào)料撒在皮皮蝦上。

13、4、拿點精鹽均勻的灑在皮皮蝦上。

14、5、蓋上鍋蓋,點大火,水燒開后,一般3-5分鐘,看到皮皮蝦皮都變成紅色了,就熟透了。

15、特點:吃的時候,包出肉和蝦籽可以蘸調(diào)料汁吃,也可以直接吃,因為已經(jīng)有點調(diào)料和鹽咸的味道,又保留皮皮蝦自然的鮮美味道,是不可多得的美食。

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